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J'ai, auparavant, tenté d'expliquer un peu de ce qui se passe dans l'industrie d'élevage (ou plutôt "exploitation") des animaux, et surtout celle des vaches. - Des explications des raisons morales pour lesquelles on doit examiner les possibilités de réduire, ou plutôt d'arrêter complètement l'usage de lait (et toutes autres formes de produits et sous-produits animaux) dans notre vie quotidienne. (par exemple, parce que la vache reste de plus en plus souvent à l'intérieur, forcée d'être debout dans une petite stalle étroite, a son enfant volé plus ou moins directement après la naissance, et est tuée quand son rendement de lait diminue etc.), il vaut mieux qu'on comprenne aussi que le lait de vache n'est pas non plus un bonne alimentation pour nous.. Pour quelle raison vraiment buvons nous le lait de vache? Les plupart des gens n'y ont jamais pensé, mais l'être humain est le seul mammifère qui a souvent l'habitude de ne pas se sevrer. (sauf bien sûr les animaux familiers ou les animaux en captivité à qui on donne à manger). Qu'est-ce que c'est, le lait, exactement? A cette question il est assez facile de répondre. Le lait existe pour nourrir les mammifères jeunes dans leur première phase de vie.. En d'autres termes, le lait de truie convient bien aux petits porcelets.. le lait de vache va bien pour les veaux, le lait de chienne est pour les chiots, et le lait des femmes est excellent pour des enfants dans leurs premier mois.. Dans la première étape de vie, chaque espèce de mammifère a l'habitude de se nourrir du lait de la mère. Dans la nature, on a l'habitude d’être sevré aux environ d'un an, mais les propagandes habiles de l'industrie laitière voudraient nous faire croire que les vaches doivent continuer à nous donner leur lait après que nos propres mères ont arrêté.. Penses-y.. ça semble un peu drôle n'est-ce pas? Est-ce que cela ne touche pas ton bon sens? Un veau et un enfant sont deux êtres très différents, qui mangent très différemment l'un de l'autre. Un veau double son poids au bout de 47 jours.. Pour cela, un enfant humain a besoin de 180 jours.. Un veau développe 4 estomacs, et peut peser 150kg ou plus vers 1 an.. Les êtres humains ont normalement seulement 1 estomac, et si on pèse un jour 150kg, on doit vraiment regarder de plus près son alimentation.. Comme la viande, le lait de vache est riche en graisse et cholestérol. Souvent on entend que le lait de vache est une bonne source de calcium.. Et qu'il faut absolument en boire pour renforcer des os, et empêcher l'ostéoporose.. Mais est-ce vraiment la vérité?? Ou peut-être seulement une ingénieuse publicité? (Un fait: Les pays de Scandinavie ont la plus haute consommation de produits laitiers.. Mais en même temps, ils ont le plus haut taux d'ostéoporose..!). Il devient de plus en plus évident que la consommation de calcium a peu à faire avec la solidité des os.(1). Au contraire, une structure fragile des os, est causée plutôt par un excès de protéines dans une alimentation.. Une nourriture riche en protéines (comme la plus part des produits animaux), suce directement le calcium des os. Un surconsommation de protéines est traitée dans le foie, et passe aussi à travers les reins qui doivent travailler aussi d'avantage. Cela occasionne une perte de minéraux. (par exemple, calcium!). Dans les sociétés où l'on n’utilise presque jamais de produits laitiers, l'ostéoporose est pratiquement inconnue. Dans son livre, Dr. McDougall explique que "le manque de calcium, causé par un manque de calcium dans une alimentation, est inconnu"..(2) Mais il y a plusieurs problèmes de santé associés à des produits laitiers. Des expériences ont montré que 90% des patients qui souffrent de l'asthme connaissaient des améliorations radicales de santé avec une alimentation végétalienne.(3) Les crises cardiaques, et presque les tous genres de cancers sont aussi pratiquement inconnus parmi les végétaliens.(4) Les produits laitiers sont la principale cause des problèmes d'allergie, et il y a aussi évidence qu'ils peuvent être une cause d'arrêts cardiaques, amygdalites, inflammations des intestins, la maladie de Hodgkin, et problèmes de comportements névrosés.(2) Le lait de vache a une composition complètement différente de celle du lait maternel. Il est une alimentation parfaite pour le veau, qui développe une structure des os très solide. Il contient une protéine qui s'appelle "caséine", qui est 300 fois plus concentrée que le contenu de caséine dans le lait des êtres humains. La caséine est une des plus puissantes matières premières utilisée dans la fabrication de certaines colles. Quand celle-ci entre dans notre organisme, elle coagule dans l'estomac, et forme des mottes poisseuses et difficiles à digérer, (au contraire un veau digère sans difficulté, parce que son système de digestion est complètement différent du nôtre). Cela est un poids lourd pour le corps qui utilise beaucoup d'énérgie et de temps à l'éliminer. Inévitablement, un peu de cette substance se colle bien sur les intestins et ainsi la consommation des vrai aliments est empêchée.(5). Les enzymes dont le corps se sert pour digérer et assimiler le lait, s'appellent rénine et lactase. Chez le plupart des gens, ces enzymes ont disparu à l'âge approximatif de3 ans. Le corps lutte copieusement pour digérer des produits laitiers et c'est un fait que si on arrête du boire de lait, et de manger des produits laitiers, après un certain temps (environ 1 à 2 ans) on perd la capacité de le faire. - Le corps humain se sent beaucoup mieux sans les produits laitiers. Les végétariens qui ne mangent ni viande, ni poisson, mais qui au contraire comptent fortement sur le lait et les oeufs, ont souvent un niveau de cholestérol aussi haut que les mangeurs de viande. Le corps humain produit tout le cholestérol dont il à besoin. Dans le cas ou le corps l'a en excès, cet excédent bouche les veines. Avec une diète omnivore, ou même aussi végétarienne, il n'est pas très difficile de consommer trop de cholestérol. Quand on est jeune, (surtout si on est actif), on arrive relativement facilement à affronter un excès de cholestérol, et il peut durer plusieurs années avant que les veines deviennent sérieusement bouchées... Mais, plus on est âgé, plus il est difficile de faire face à un excès de cholestérol. - Des maladies de coeur et attaques d'apoplexie peuvent souvent en être la conséquence.. Les enfants en bas âge peuvent aussi souffrir d'une diète qui inclut les produits laitiers. - Les produits laitiers favorisent la formation de mucus qui peut ensuite aboutir à des allergies, nez qui coule, mal de gorge, bronchite, et des otites chroniques.... Beaucoup d'enfants qui pleurent continuellement souffrent d'une intolérance aux protéines de lait de vache. - Même des enfants qui prennent le lait maternel peuvent souffrir de cela, car les protéines de lait de vache peuvent être transmis par l’allaitement. (6). Il semble aussi que le lait de vache influence le taux de mortalité infantile. (2). Dans l'industrie d'exploitation des animaux d'aujourd'hui, la vache passe souvent beaucoup de temps emprisonnée et dans l'impossibilité de se remuer ou de s'exercer convenablement, certaines maladies sont devenues de plus en plus générales. Les vaches ont souvent des infections de mamelles, des problèmes d'indigestion et beaucoup d'autres maladies cliniques dont on "soigne les symptômes" par des antibiotiques. Le lait de vache peut éventuellement contenir les résidus des antibiotiques, ainsi que des hormones, médicaments, ou traces d'insecticides de leur fourrage. Quand on tient compte (a) des risques sérieux pour la santé d'une alimentation basée sur la viande et (ou) sur les produits laitiers, (b) le destruction de l'environnement causée par l'industrie animale, (c) le gaspillage énorme des ressources dans un monde ou la famine est très actuelle, et (d) la souffrance et les douleurs infligées à des milliers d'animaux emprisonnés (injustement) dans les "usines" d'animaux.. Le véganisme est un pas, Sain, Bon, et très très Indispensable.. Que le paix et la compassion soit avec tous les êtres sensibles..
(1). "Science" - August 1986 |
